Città di Londra
GOURMET BURGER KITCHEN
http://www.gbk.co.uk
Phone: 0207 929 2222
Fax: 0207 929 2020
Mon to Wed: 11:30 - 21:00
Thu to Fri: 11:30 - 22:00
Sat to Sun: 11:30 - 19:00
Il Gourmet Burger Kitchen si trova in “Unit 2° Tower Place” , a pochi passi dalla torre di Londra.
Questo locale fa parte di una catena GBK , che è appunto la sigla
dell’interno nome, l’ambiente è una sorta di falegnameria, ovvero l’elemento
principale è il legno che non ricopre solo il mobilio dei tavoli e sedie, ma
anche le parti decorative, dove magari potrete anche ammirare una serie di
divisori in bambù o utilizzando i sassi per ricreare un tipico giardino Zen in
stile giapponese. Il primo GBK apre per la prima volta nel 2001 a Battersea a Londra, dall’unione di tre personaggi che volevano creare un locale diverso dai soliti burger, puntando sulla freschezza delle materie prime e mettendo la cucina a vista, così che il cliente possa guardare la preparazione del suo piatto. Ora la catena GBK ha un folto numero di aperture in tutto il Regno Unito. Per la creazione delle ricette è intervenuto lo chef Peter Gordon, il quale ha creato anche le salse utilizzate per il condimento dei panini, cosa importante è che queste sono preparate ogni giorno, partendo da zero, quindi non sono nuovamente utilizzati eventuali avanzi del giorno prima, in oltre nella cucina non vedrete mai un forno a microonde.
Il menu viene portato al cliente una volta che ha scelto dove sedersi, sceglie
cosa ordinare e paga, compiuta questa routine, inizia la preparazione del menu
al momento della presa dell’ordine, evitando sia sprechi, in quanto il cibo
cotto dopo 10 minuti, se non servito, deve essere smaltito, in quanto non più
conforme alla vendita e in secondo permette di creare l’hamburger che il
cliente desidera in base alle proprie esigenze e gusti.
I menu sono studiati per mescolare diverse tipologie di sapori, per
crearne di nuovi.
Una novità è il Kiwiburger, non solo per gli ingredienti che lo compongono,
ma anche per la forma di solidarietà verso l’animale che ha donato il nome al
panino, in quanto con un contributo di 25pences si aiuta la fondazione
nell’adozione di questi animali creando delle riserve protette dove all’interno
non potranno nemmeno entrare i predatori che si cibano di questi animali (cani,
furetti, gatti, donnole etc.), preservandoli da morte certa a causa di
incidenti quotidiani con automobilisti o di altra natura. Questo è un uccello
che vive in Nuova Zelanda ed è piuttosto buffo in quanto non è in grado di
volare e si scava la tana, tuttavia il
suo numero è in rapido calo e questo porterà fra qualche anno alla sua
estinzione. La Nuova Zelanda ha preso a cuore la sopravvivenza di questo
piccolo esserino, innalzandolo a simbolo nazionale. Un tempo i Kiwis erano una
grossa colonia, circa 5 milioni agli inizi del ‘900, per passare oggi a poco
più di 70.000 esemplari.
Ma GBK è partner di molte altre azioni a sostegno dei bisognosi e di
chi non ha niente, soprattutto in favore dei più piccoli come “Help Capital
Child”.
Nessun commento:
Posta un commento